周末，江淼又像往常一样，带着老公、儿子一起回母亲那里聚会。父亲几年前就去世了，母亲是个非常独立的人，不愿意到儿女家住，因此他们姊妹三个约定每到周末就一起到母亲这里来聚会。江淼是个非常孝顺的女儿，每次回到母亲这儿都带着大包小包的。这一次，她又提了一个大礼盒过来。
　　“淼淼，别老给我买东西了，我想吃啥自己就买了。”母亲嗔怪道。
　　“妈，今年夏天可流行喝蛋白质粉了，我们单位的人走亲访友都选这个。广告上说它能增强人的免疫力。您年纪大了，免疫力不太好，这个刚好对您有用，您以后要坚持天天喝啊。”
　　“姐，您的孝心我明白，但这个东西妈没有必要天天喝。”在医院营养科做医生的弟弟江威来了一句。
　　“什么？妈咋不能喝蛋白质粉呢？广告上说它好得很呢！”听了弟弟的话，江淼有些急了。
　　“既然姐问了，我今天就顺便给大家讲讲蛋白质的知识吧。”随后，江威讲开了：
　　首先，让我们看一看蛋白质有何作用：
　　蛋白质是组成人体的基本成分，约占人体全部重量的１８％，人体内所有组织和细胞都含有蛋白质，而且体内所有的代谢活动也都离不开蛋白质。一些激素、抗体、血浆蛋白等具有重要生理功能的物质，本身都是蛋白质或多肽。
　　蛋白质的基本组成单位是氨基酸，与人体有关的氨基酸有２０多种，各种蛋白质的氨基酸组成和数量不同。因此，形成了成千上万种蛋白质。虽然人体对所有的氨基酸都需要，但由于大多数氨基酸可以由人体自身合成或由其他氨基酸转化而来，因此，实际上成人需要从饮食中摄取的氨基酸只有８种，儿童为９种，我们称之为必需氨基酸。饮食中只要含有适宜数量和比例的必需氨基酸，即可满足人体对氨基酸的需要。有些厂家在广告中说，产品含有２０多种氨基酸，其实是偷换概念，误导消费者。
　　接下来，我们就要谈谈妈要不要天天喝蛋白质粉的问题了。《中国居民膳食营养素参考摄入量》中推荐，成人每人每天蛋白质的摄入量是６５～９０克，或者按总能量计占１０％～１２％即可满足代谢需要。此外，蛋白质摄入量因人的年龄、体重及劳动强度不同而存在一定的差异。生长发育期的儿童和青少年、怀孕期或哺乳期的妇女，蛋白质的需要量一般高一些。
　　对于健康人而言，只要坚持正常饮食，蛋白质缺乏的情况一般不会出现。奶类、蛋类、肉类、大豆、小麦和玉米所含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当。因此，我们只要坚持食物丰富多样，就完全能满足人体对蛋白质的需要，没有必要再补充蛋白质粉。而且，食物带给人的心理享受和感官刺激，是蛋白质粉所不能替代的。
　　妈尽管６０多岁了，但她的身体很健康，因此就没有必要天天喝蛋白质粉了。对于那些有需要的特殊人群，除了通过食物补充必需氨基酸以外，可以适当选择蛋白质粉作为蛋白质的补充，但是一定要注意蛋白质粉的用量。蛋白质经胃肠道消化吸收后，需要经肝脏加工转化为人体自身物质供人体使用；同时，蛋白质在体内代谢的产物氨、尿素、肌酸酐等含氮物质需要经过肾脏排泄。一个人如果食入过多的蛋白质，会增加肝、肾负担，对人体产生不利影响。因此，蛋白质绝不是多多益善。《中国居民膳食指南》提出的最高蛋白质摄入量是每千克体重０．９２克，如果超过这个量，就有可能损害人体健康。事实上，蛋白质只要能维持人体代谢的正常需要即可。多余的蛋白质在消化吸收后，肝脏会将它们转变成肝糖原或肌糖原贮存起来；如果肝糖原或肌糖原已经足够，则转变成脂肪贮存起来。这种转变产生的其他代谢产物必须从肾脏排出来。蛋白质过剩，不但使人肥胖，还增加肝脏和肾脏的代谢负担，久而久之就可能影响它们的功能。
　　需要提醒的是，在我们补充蛋白质的同时，也要注意补充碳水化合物（糖类）、脂类、维生素和矿物质。因为这些营养素缺乏，不但会影响蛋白质的利用和代谢，而且会引起一些疾病，对健康非常不利。
　　“那我这次的东西算是白买了，啥也没给妈带来吗？”听了弟弟的话，江淼很是失望。
　　“怎么啥也没带来呢，你带来了对妈的浓浓孝心呵！”江威说完，大家都跟着笑了起来。家，顿时变成了一个温馨的港湾！