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民以食为天，食以安为先。食品安全源头在农产品，基础在农业，既是“产”出来的，也是“管”出来的。农产品质量安全监测是开展农产品质量安全监管工作的重要支撑，贯穿于农产品质量安全认证、安全评价、农业依法行政、市场准入和监管工作的全过程。没有农产品质量安全监测，就不能掌握和了解农产品质量安全状况，也就不能对农产品实行从“田间”到“餐桌”的全程质量安全控制和管理。