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河蟹是我国具有很高经济价值的名优水产品,经过三十余年的发展,河蟹养殖业已经成为我国独具特色的产业,有力地带动了饲料、渔药、餐饮、旅游和贸易等相关产业的发展.河蟹养殖业是我国渔业生产中发展最为迅速、最具特色和最具潜力的支柱产业.经过多年的发展和进步,河蟹的养殖技术在各地不断取得创新,扣蟹作为蟹苗-扣蟹-成蟹三个阶段的中间环节,起到承上启下的作用,也决定成蟹品质好坏和养殖效益的高低.目前,