哈尔滨红肠的加工实验

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【摘要】

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灌肠是世界上产量最高、品种最多的肉制品,由于其风味独特、贮藏期长、携带方便而备受人们的喜爱。通过反复实践和尝试,得出新的配方和加工工艺,并在实验教学中可以广泛应用

【作者】

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【机构】

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黑龙江农垦科技职业学院

【出处】

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农产品加工

【发表日期】

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2011年07期

【关键词】

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灌肠是世界上产量最高、品种最多的肉制品,由于其风味独特、贮藏期长、携带方便而备受人们的喜爱。通过反复实践和尝试,得出新的配方和加工工艺,并在实验教学中可以广泛应用。

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