野生蔬菜罗汉菜人工栽培及加工腌渍技术初报

来源 :上海农业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zhaoliping1984
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罗汉菜(Thlaspi arvenstl.),又名遏蓝菜、菥其,为十字花科遏蓝属越年生或一年生草本植物.因其叶层层叠生,如叠罗汉状,故得名.上世纪初,罗汉菜经加工腌渍食用,鲜美脆嫩,风味浓郁,是上海市郊嘉定区南翔镇著名特产,与"南翔小笼馒头"齐名,倍受市民青睐.近年来,罗汉菜在上海濒临消失.
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