【摘 要】
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“食品生物化学”实验实践课程是食品科学学科人才培养的重要基础课程。传统的实验实践课程以教师直接教授学生实验操作为主。随着学科与食品行业的发展，传统的教学模式活力不足。PBL-TBL混合式教学法在“食品生物化学”实验实践教学中的应用既能够提高学生的学习兴趣，把控学生自主学习的方向，提高学生对实验实践项目的理解，培养学生灵活运用的能力，又能激发学生解决实际问题的潜能。与此同时，TBL教学模式以学习小组
【基金项目】
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2019年广东省专业类在线开放课程项目“食品生物化学”（2019年）； 2020年广东省本科高校教学质量与教学改革工程建设“‘食品生物化学’教学团队”项目（粤教高函[2020]19号）； 仲恺农业工程学院2020年度“十三五”规划教材建设项目“食品生物化学实验指导”（仲教字[2021]03号）；
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“食品生物化学”实验实践课程是食品科学学科人才培养的重要基础课程。传统的实验实践课程以教师直接教授学生实验操作为主。随着学科与食品行业的发展，传统的教学模式活力不足。PBL-TBL混合式教学法在“食品生物化学”实验实践教学中的应用既能够提高学生的学习兴趣，把控学生自主学习的方向，提高学生对实验实践项目的理解，培养学生灵活运用的能力，又能激发学生解决实际问题的潜能。与此同时，TBL教学模式以学习小组的方式提供教学，更有利于学生克服实验实践学习过程中遇到的困难，促进学生之间的互动与优势互补，从而更好地提高实验实践教学的效果。
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