论文部分内容阅读
啤酒产品在有效期内,不得发生混浊、沉淀现象.混浊有生物和非生物两种.对生物混浊,可通过控制发酵过程、工艺卫生和严格的巴氏杀菌保证啤酒的保质期.而引起非生物混浊,造成的原因很多.解决啤酒早期混浊问题,首先要鉴别:是哪一种类型的混浊,并分析其原因,有针对性的采取一些有效的措施办法,预防并改善啤酒的胶体稳定性.