薄荷，清爽可口，清心明目。传说薄荷的原名出自希腊神话。世界薄荷属植物约有30种，最早期于欧洲地中海地区及西亚洲一带盛产。应运广泛，与肉类、海鲜、蔬菜搭配均可相得益彰。它的生长速度很快，套一句香草研究家尤次雄的话说，千万不要怕将香草摘下来，有些草本香草植物越摘，植株会越茂盛，薄荷就是其中的一种。
　　香味总是与美丽相联，薄荷的味道沁人心脾，薄荷可提神醒脑，具通窍透鼻特性，清新香甜!这种清新从每一个毛孔渗进肌肤，好像身体都很通透。它的清爽可以让身体瞬间获得解放，那是最幸福的瞬问。
　　厨师长白伟在他的操作台上细细地收拾每道菜肴，一边聊着他的香草美食经，“薄荷常用于果冻，冰淇淋，蜜饯和羊肉菜肴中，在烹饪过程中一定要注意避免加热。薄荷遇热香味便会很快逃逸”。年轻帅气的他在面对美食的时候比面对相机的时候更加自在与畅快，每一道菜品都带着灵动的韵味。
　　在希腊神话里，薄荷是种充满希望的植物，寓意是错过却一直想念的人事。它与甜品、糖类食材为最佳搭配，清凉过后自有丝丝甜美入口。也许薄荷的寓意恰是因为这种独特的味道象征着错过之后的清冷。
　　
　　椰香奶冻配水果和薄荷叶
　　
　　将椰奶、奶油、冰糖小火煮沸，加入鱼胶搅拌均匀，灌入蒸好的小金瓜中，进冰箱定型备用；鲜薄荷加糖油打成汁状和草莓酱，抹挤在盘子上；将水果切块，草莓煎上色，装盘即可。
　　薄荷入菜多搭配于甜食中，薄荷的清爽可以缓解甜食过多的腻感，纠正味蕾对糖的迷惑。口味清淡而富有品味，以精致独特的表现形式呈现于餐桌上。品尝清新的菜品，这种感觉脱俗而自然。