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采用间接免疫荧光定性试验（ＩＦＡＴ），免疫酶染色试验（ＩＥＳＴ）、荧光定量试验、巨噬细胞（Ｍφ）吞噬功能测定、扫描电镜（ＳＥＭ）及免疫电镜（ＩＥＭ）对蛋白质缺乏小鼠腹腔Ｍφ的免疫反应、超微结构和吞噬功能进行了观察与研究。结果表明：小鼠在给予缺乏蛋白质饲料后，体重进行性下降。腹腔Ｍφ膜表面的荧光反应强度、免疫酶染色反应随之减弱；Ｍφ膜表面所结合的荧光抗体量减少；ＳＥＭ下可见Ｍφ表面绒状突起变短；ＩＥ