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摘 要：在我国的古代文化中，格栅的作用具有多面性，既起到隔断与遮挡的作用，还可以对空间予以美化与装饰，这在餐厅等公共场所的应用尤其重要。在餐厅这样的公共场所，在空间设计的时候，应用具有中国古典气息、暖色调、绿色环保的木质格栅，就会使消费者沉浸在一种温馨而富有文化气息的氛围中，以此达到缓解疲劳、愉悦身心的效果。
关键词：中式餐厅;格栅;审美
在中式餐厅的空间设计中，设计的理念将会引导设计的实践。文化设计的理念必然就会使类似于格栅的等装饰材料的应用大行其道。格栅在中式餐厅中的应用具有广泛的用途，可以在屏风、吊顶、墙体、窗户等诸多方面予以应用。
一、中式餐厅格栅概述
（一）中式餐厅格栅概念
中式餐厅格栅就是指在餐厅的空间设计中应用格栅予以装饰，从而起到美观与安全的目的。所谓的美观就是指在中式餐厅的设计中，会在吊顶、屏风、门体与窗户等部位设计为木质格栅，就会出现与现代都市与众不同的情调与风格，从而使得中式餐厅具有古典的气息。安全则是指当前在装修的过程中会因为装修材料的污染等方面的原因，使得餐厅设计出现环境问题，采用绿色环保类的木质格栅就会在一定程度上改变这一情况，从而有效餐廳消费者的身心健康。
（二）中式餐厅格栅特点
1.构造的精巧性
在中式餐厅中，格栅的基本构造是十分精巧的，这主要是表现在格栅的工艺与图案这两个方面。在格栅的工艺这一方面，主要要划分为北方格栅的绚丽华丽与南方格栅工艺的秀丽精巧，比如在格栅的中间使用玻璃类的材料予以装饰，在图案设计中应用了精雕细刻的技术等;在图案的设计这一方面，则可以更加凸显出中式餐厅格栅的美观大方，举例来说，在中式餐厅格栅的中间往往会雕刻有祥云、如意、回纹等图案，这些图案不仅工艺精巧，还且还蕴含中国传统文化的丰富底蕴。
2.形式的多样性
在中式餐厅的格栅而言，当前格栅的类型具有多元性的特点，一般可以划分为厅堂柱子格栅、厅堂梁舫的格栅、窗子的格栅、门体的格栅等主动的样式，再继续予以细化，则又可以细化为两抹、四抹、六抹、八抹、十抹等类型，如果是以室内外的标准来进行划分，则又可以划分为室外的格栅与室内的格栅这两种样式。
3.装饰的美观性
对于中式餐厅的格栅来说，其最为主要应用效果就是装饰的美观性。格栅最为主要的部分就是格心板面，这一个板面的装饰花样存在多样性，即会使用诸如直线棱条、曲线棱条这两种格心板面构成，直线棱条又可以继续划分为步步锦、灯笼、拐子、万字纹等诸多样式，曲线棱条则又可以细化为双交四碗、双交四碗，等样式，尤其需要指出的是，在当前中式餐厅的格栅中，透雕龙凤、牡丹花卉、戏曲人物等都已经成为格栅的主体，寓意富贵与吉祥如意的意思。
二、格栅在中式餐厅设计的意义
（一）营造温馨的就餐氛围
中国的菜品在国际上是具有良好的口碑，这对于一些来自于异域的消费者具有极大的吸引力，品尝中国美食需要的是具有中国环境氛围的衬托，只有如此才能够形成互相映衬的互动关系，木格栅在此就起到了营造良好就餐氛围作用。在中式餐厅设计的时候，可以采用格栅来对餐厅空间予以设计，举例来说，可以将装饰性的门体与窗户应用格栅来予以设计，在设计的时候采取暖色调来营造一种温馨的氛围，从而就起到了调节气氛与心情的功用。
（二）满足中国传统文化情愫
中国的传统文化源远流长，在其发展的历史中产生了丰富的文化积淀，可以表现在建筑、文化艺术、室内装饰等诸多方面，格栅就是中国建筑文化中的一个有机组成部分。格栅是古代建筑文化中的一种文化符号，在中餐厅之中应用具有中国文化气息格栅，就自然会将中国传统文化的符号传播出去，从而在无形之中满足广大消费者的传统文化情愫，使之不仅获得品尝美食的情趣，而且还得到文化的熏染，真可谓一举两得。
三、格栅在中式餐厅空间设计中的意境营造
格栅在中式餐厅中的存在价值不可小觑，尤其是可以在一定程度上营造出中国传统文化的意境，以致于可以唤起消费者的情感回忆，并会对中式餐厅流连忘返。
（一）中式餐厅空间设计基本要求
中式餐厅空间的实质就是促进人们之间进行交流与沟通的空间，在人们就餐的时候，往往会带有一定的目的性，即促进人与人之间的交流与互动，这自然就会餐厅的空间设计提出人性化的要求。餐厅的空间设计不仅仅是为人们提供美食餐饮，更为重要的是营造中情绪愉悦的氛围，与人们的审美要求存在一致性。对于中式餐厅来说，在空间设计的时候，必须要将环境营造与人们的文化审美视野相契合，格栅的设计则与之相适应，格栅就使得中式餐厅更富有中国传统的文化气息，祥和、幸福的环境会使消费者引发想象与联想，从而使之获得美的享受。
（二）格栅在中式餐厅空间的序列性设计
格栅在中式餐厅空间的序列性设计可以划分为空间的开口、空间的高潮、空间的结尾这三个部分。
一是空间的开口。在餐厅的开口部分，可以采用格栅设计，格栅的载体屏风，格栅屏风会使消费者从餐厅外的喧嚣的氛围中转向安静的现实环境中，借助于格栅的作用，就使得人们获得一种内心的期待，期待获得内心宁静与安适。
二是空间的高潮。空间的高潮部分就是在空间通道与大厅交界处，在这一部分，就需要安置类似于漏窗或是大面积的屏风类的格栅，起到两个方面的作用。一方面，可以对消费者原有的情绪进行进一步的过滤与净化，从而使得使得自己情感继续转移到餐厅静谧环境中，另一方面则是起到了造势的作用，具体来说，就是将垂直性的走廊予以人为性的隔断，从而在空间上造就曲折性构造，心理的起伏由此而产生。
三是空间的结尾。在餐厅的尽头，这一空间的范围比较局促，相对于狭小的空间无法表现出更多的内容。蕴含更为丰富的情感，因此就可以采用小型的格栅，这一部分的格栅具有体型的精巧、图案的古典等特点，从而引发消费者无穷的联想与想象，韵味无穷。
四、结语
在中式餐厅中，格栅的作用主要就是一种装饰性的作用，格栅会使得消费者在其面前的情感予以凝定，尤其是带有暖色调与古典气息的格栅更是如此，会激发其对传统文化美的享受，从而在得到审美愉悦的同时更为深刻领会文化的思想内蕴。
参考文献：
[1]李昆鹏.传统木雕门窗装饰在现代风格餐厅中的应用[J].吉林广播电视大学学报，2011（12）
[2]苏蕾蕾.别墅装饰之新中式风格的温婉秀美[J].21世纪建筑材料居业，2011（11）
[3]王威，薛宇.显现与隐现——明式家具中的云纹装饰[J].家具与室内装饰，2008（08）
关键词：中式餐厅;格栅;审美
在中式餐厅的空间设计中，设计的理念将会引导设计的实践。文化设计的理念必然就会使类似于格栅的等装饰材料的应用大行其道。格栅在中式餐厅中的应用具有广泛的用途，可以在屏风、吊顶、墙体、窗户等诸多方面予以应用。
一、中式餐厅格栅概述
（一）中式餐厅格栅概念
中式餐厅格栅就是指在餐厅的空间设计中应用格栅予以装饰，从而起到美观与安全的目的。所谓的美观就是指在中式餐厅的设计中，会在吊顶、屏风、门体与窗户等部位设计为木质格栅，就会出现与现代都市与众不同的情调与风格，从而使得中式餐厅具有古典的气息。安全则是指当前在装修的过程中会因为装修材料的污染等方面的原因，使得餐厅设计出现环境问题，采用绿色环保类的木质格栅就会在一定程度上改变这一情况，从而有效餐廳消费者的身心健康。
（二）中式餐厅格栅特点
1.构造的精巧性
在中式餐厅中，格栅的基本构造是十分精巧的，这主要是表现在格栅的工艺与图案这两个方面。在格栅的工艺这一方面，主要要划分为北方格栅的绚丽华丽与南方格栅工艺的秀丽精巧，比如在格栅的中间使用玻璃类的材料予以装饰，在图案设计中应用了精雕细刻的技术等;在图案的设计这一方面，则可以更加凸显出中式餐厅格栅的美观大方，举例来说，在中式餐厅格栅的中间往往会雕刻有祥云、如意、回纹等图案，这些图案不仅工艺精巧，还且还蕴含中国传统文化的丰富底蕴。
2.形式的多样性
在中式餐厅的格栅而言，当前格栅的类型具有多元性的特点，一般可以划分为厅堂柱子格栅、厅堂梁舫的格栅、窗子的格栅、门体的格栅等主动的样式，再继续予以细化，则又可以细化为两抹、四抹、六抹、八抹、十抹等类型，如果是以室内外的标准来进行划分，则又可以划分为室外的格栅与室内的格栅这两种样式。
3.装饰的美观性
对于中式餐厅的格栅来说，其最为主要应用效果就是装饰的美观性。格栅最为主要的部分就是格心板面，这一个板面的装饰花样存在多样性，即会使用诸如直线棱条、曲线棱条这两种格心板面构成，直线棱条又可以继续划分为步步锦、灯笼、拐子、万字纹等诸多样式，曲线棱条则又可以细化为双交四碗、双交四碗，等样式，尤其需要指出的是，在当前中式餐厅的格栅中，透雕龙凤、牡丹花卉、戏曲人物等都已经成为格栅的主体，寓意富贵与吉祥如意的意思。
二、格栅在中式餐厅设计的意义
（一）营造温馨的就餐氛围
中国的菜品在国际上是具有良好的口碑，这对于一些来自于异域的消费者具有极大的吸引力，品尝中国美食需要的是具有中国环境氛围的衬托，只有如此才能够形成互相映衬的互动关系，木格栅在此就起到了营造良好就餐氛围作用。在中式餐厅设计的时候，可以采用格栅来对餐厅空间予以设计，举例来说，可以将装饰性的门体与窗户应用格栅来予以设计，在设计的时候采取暖色调来营造一种温馨的氛围，从而就起到了调节气氛与心情的功用。
（二）满足中国传统文化情愫
中国的传统文化源远流长，在其发展的历史中产生了丰富的文化积淀，可以表现在建筑、文化艺术、室内装饰等诸多方面，格栅就是中国建筑文化中的一个有机组成部分。格栅是古代建筑文化中的一种文化符号，在中餐厅之中应用具有中国文化气息格栅，就自然会将中国传统文化的符号传播出去，从而在无形之中满足广大消费者的传统文化情愫，使之不仅获得品尝美食的情趣，而且还得到文化的熏染，真可谓一举两得。
三、格栅在中式餐厅空间设计中的意境营造
格栅在中式餐厅中的存在价值不可小觑，尤其是可以在一定程度上营造出中国传统文化的意境，以致于可以唤起消费者的情感回忆，并会对中式餐厅流连忘返。
（一）中式餐厅空间设计基本要求
中式餐厅空间的实质就是促进人们之间进行交流与沟通的空间，在人们就餐的时候，往往会带有一定的目的性，即促进人与人之间的交流与互动，这自然就会餐厅的空间设计提出人性化的要求。餐厅的空间设计不仅仅是为人们提供美食餐饮，更为重要的是营造中情绪愉悦的氛围，与人们的审美要求存在一致性。对于中式餐厅来说，在空间设计的时候，必须要将环境营造与人们的文化审美视野相契合，格栅的设计则与之相适应，格栅就使得中式餐厅更富有中国传统的文化气息，祥和、幸福的环境会使消费者引发想象与联想，从而使之获得美的享受。
（二）格栅在中式餐厅空间的序列性设计
格栅在中式餐厅空间的序列性设计可以划分为空间的开口、空间的高潮、空间的结尾这三个部分。
一是空间的开口。在餐厅的开口部分，可以采用格栅设计，格栅的载体屏风，格栅屏风会使消费者从餐厅外的喧嚣的氛围中转向安静的现实环境中，借助于格栅的作用，就使得人们获得一种内心的期待，期待获得内心宁静与安适。
二是空间的高潮。空间的高潮部分就是在空间通道与大厅交界处，在这一部分，就需要安置类似于漏窗或是大面积的屏风类的格栅，起到两个方面的作用。一方面，可以对消费者原有的情绪进行进一步的过滤与净化，从而使得使得自己情感继续转移到餐厅静谧环境中，另一方面则是起到了造势的作用，具体来说，就是将垂直性的走廊予以人为性的隔断，从而在空间上造就曲折性构造，心理的起伏由此而产生。
三是空间的结尾。在餐厅的尽头，这一空间的范围比较局促，相对于狭小的空间无法表现出更多的内容。蕴含更为丰富的情感，因此就可以采用小型的格栅，这一部分的格栅具有体型的精巧、图案的古典等特点，从而引发消费者无穷的联想与想象，韵味无穷。
四、结语
在中式餐厅中，格栅的作用主要就是一种装饰性的作用，格栅会使得消费者在其面前的情感予以凝定，尤其是带有暖色调与古典气息的格栅更是如此，会激发其对传统文化美的享受，从而在得到审美愉悦的同时更为深刻领会文化的思想内蕴。
参考文献：
[1]李昆鹏.传统木雕门窗装饰在现代风格餐厅中的应用[J].吉林广播电视大学学报，2011（12）
[2]苏蕾蕾.别墅装饰之新中式风格的温婉秀美[J].21世纪建筑材料居业，2011（11）
[3]王威，薛宇.显现与隐现——明式家具中的云纹装饰[J].家具与室内装饰，2008（08）