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（1）颜色肉类熟食品是不允许加硝盐和着色的。无论淡红色的卤牛肉，还是金黄色的卤鸡、鹅，都有加硝盐和染色之嫌。
怎样识别肉类熟食品的好坏
【摘 要】
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（1）颜色肉类熟食品是不允许加硝盐和着色的。无论淡红色的卤牛肉，还是金黄色的卤鸡、鹅，都有加硝盐和染色之嫌。
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2010年12期
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