【摘 要】
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为进一步了解柞蚕雄蛾的食用特性及药用价值,对柞蚕雄蛾的营养成分及其含量进行了测试和对比分析,结果表明:柞蚕雄蛾的蛋白质、脂肪、维生素、矿质元素较为丰富,其中蛋白氨基
【机 构】
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吉林省蚕业科学研究院,吉林大学公共卫生学院,
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为进一步了解柞蚕雄蛾的食用特性及药用价值,对柞蚕雄蛾的营养成分及其含量进行了测试和对比分析,结果表明:柞蚕雄蛾的蛋白质、脂肪、维生素、矿质元素较为丰富,其中蛋白氨基酸的种类齐全;不饱和脂肪酸中亚油酸与亚麻酸的含量高于桑蚕雄蛾油,两者比例好于亚麻油、紫苏油及核桃油。
In order to further understand the edible characteristics and medicinal value of the male tussah, the nutritional components and their contents of the male tussah were tested and compared. The results showed that the protein, fat, vitamins and mineral elements of male tussah were abundant, Proteins amino acid types complete; Unsaturated fatty acids linoleic acid and linolenic acid content higher than mulberry moth oil, the ratio between the two is better than linseed oil, perilla oil and walnut oil.
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