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以梅鱼为原料,经过解冻、去头、内脏、泡药、切刀印、裹粉、速冻等工艺制作香酥梅鱼,并确定最佳工艺条件.
香酥鱼条的加工工艺
【摘 要】
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以梅鱼为原料,经过解冻、去头、内脏、泡药、切刀印、裹粉、速冻等工艺制作香酥梅鱼,并确定最佳工艺条件.
【机 构】
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浙江国际海运职业技术学院
【出 处】
：
现代渔业信息
【发表日期】
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2005年8期
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