【摘 要】
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人们每天吃的东西多种多样,但味道大不相同,有甜、苦、酸、辣、涩、香等等。味道是怎么来的呢? 甜味 甘蔗、甜菜、水果、蔬菜等都含有丰富的葡萄糖、麦芽糖、果糖、蔗糖,其味
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人们每天吃的东西多种多样,但味道大不相同,有甜、苦、酸、辣、涩、香等等。味道是怎么来的呢? 甜味 甘蔗、甜菜、水果、蔬菜等都含有丰富的葡萄糖、麦芽糖、果糖、蔗糖,其味是甜滋滋的。还有的东西,如淀粉虽然不甜,当吃到嘴里,受到唾液中淀粉酶的分解作用,就变成了具有甜味的麦牙糖和葡萄糖。人们每天吃的食物中,糖类要占80％左右,
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