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摘要：随着人民生活水平的提高，蔬菜的消费数量、消费品种、消费质量也在不断提高。另一方面，蔬菜中的农药残留与重金属污染问题近年来日趋严重，影响了人们的身体健康与食品安全。因此，绿色无公害蔬菜越来越受到消费者的青睐。本文将介绍绿色无公害蔬菜的种植与管理技术。
关键词：绿色无公害;蔬菜种植技术;蔬菜管理技术
随着经济的发展，温饱问题已基本解决。今天，人们已经不再仅仅满足于吃得饱，还要求吃得好，吃得健康。—但我国近年来工业污染加剧，垃圾无害化处理推进缓慢，农药、化肥被农民大量滥用，以致蔬菜污染问题日趋严重。
一、蔬菜污染现状
1.蔬菜重金属污染。专家们在全国各地的蔬菜中都检出了重金属污染：秦皇岛12%的蔬菜镉、铬超标;上海蔬菜中，镉超标13.3%，铅超标12%，最高超标6.9倍;湖南13个蔬菜品种中，铅超标60%，镉超标51%;山西每一种蔬菜中，都检出了超标的汞、砷、铅（山西白菜中汞最大超标4.9倍）。—临床医学研究证实：居民长期食用被重金属污染的蔬菜，会导致体内大量累积重金属，诱发心血管、神经、骨骼、肾病变，甚至发生癌变。
2.蔬菜农药残留。现代农业属于典型的化学农业，采用农药等化学手段进行农作物保护。喷洒化学农药，见效快，可以迅速控制病虫害，确保农作物产量不会遭受病虫害较大的损失。但同时也带来了明显的副作用。今天，中国农药使用量高居世界第二，全国每年使用超过三百三十七万吨化学农药（换句话说，每个中国人每年可以免费享用5.18斤农药），其中高毒、高残留农药占70%，平均每公顷耕地使用14公斤农药，超过发达国家1倍，但利用率却只有发达国家的30%～40%（90%的农药进入了生态环境）;农药的附着性、渗透性、内吸性极强，即便用清水长时间清洗也难以洗净。—据农产品监测中心统计：豆类、茄果、白菜、绿叶蔬菜、空心菜、黄瓜、西红柿、扁豆、花菜、菠菜上的农药残留超标严重。消费者长期食用农药残留超标的蔬菜，会催患帕金森病、肝病、早老性痴呆、心脑血管疾病、不孕不育症、糖尿病、癌症，甚至导致基因突变。—目前我国每年蔬菜产量可以满足150亿人的食用需求（超过地球人口的两倍），但由于国内蔬菜农药残留超标严重，以致中国蔬菜不具有国际竞争力。在这种情况下，绿色无公害蔬菜自然受到消费者的热烈欢迎。
二、绿色无公害蔬菜种植与管理技术
1.选择种植场地。据专家们研究：蔬菜中的重金属污染大多来自于未经通过后进入工业污水、城市生活废水，采矿、造纸、冶炼等工业生产排放的废弃物、车辆尾气（含有氟化物、二氧化硫）以及煤炭燃烧后的浓烟。因此，要进行绿色无公害蔬菜种植，首先必须选择好种植场地。—从原则上来说：绿色无公害蔬菜种植场地半径3公里以内不应有一家工厂、医院，而且要尽可能远离公路。种植场地地势应平坦，土壤中有机质含量较高，靠近水源（以利于灌溉、排水）、可耕层深。当土壤中的PH值在6.5～7.5区间时，土壤中镉指标必须小于等于0.3mg/L，汞指标必须小于等于0.5mg/L，砷指标必须小于等于30mg/L，铅指标必须小于等于300mg/L，铬指标必须小于等于200mg/L，铜指标必须小于等于100mg/L。绿色无公害蔬菜灌溉水质量标准同样必须重视：灌溉水PH值浓度应在5.5～8.5之间，化学需氧量小于等于150mg/L，汞指标小于等于0.001mg/L，镉指标小于等于0.005mg/L，砷指标小于等于0.05mg/L，铅指标小于等于0.1 mg/L，六价格铬指标小于等于0.1mg/L。
目前，为推进农民脱贫，各地农村都在引进劳动力密集型工业企业，可能很难保证绿色无公害蔬菜种植场地半径3公里内没有一家工厂。—所以，在条件允许的情况下，应当推进工厂化蔬菜种植。
2.处理蔬菜种子。种植绿色无公害蔬菜前，首先要对蔬菜种子进行播种前处理。过去人们喜欢用化学药剂进行浸种，虽然可以一次性杀灭蔬菜种子上的全部病菌，但也可能造成化学药剂残留。因此，我们主张尽量采用非化学方式进行种子处理。可以采用常温浸种、高温烫种、白酒浸种、干热处理（需要使用烘箱）、高压静电场处理、γ射线处理、电磁场处理、等离子体处理、激光处理、种子包衣等多种方法。其中等离子体处理性價比较为合适，值得推广。
3.土壤消毒处理。土壤消毒处理也是一个必不可少的环节。可选择7月上旬～8月下旬，气温35℃以上时进行高温闷棚，通过在种植场地表面覆盖透明塑料薄膜，使地表温度上升到50℃～60℃，连续密闭15天～45天，可以杀死土壤中的绝大多数病原菌。亦可在夏季晴热高温时期，对土壤进行阳光暴晒，并覆盖地膜提高地表温度，可使地表温度上升到60℃以上，连续暴晒7天～30天，同样可以杀灭土壤中的虫卵、各种病原菌、杂草种子，而巨无污染。
4.蔬菜种植。茄瓜类蔬菜可以在3月～4月开始露天定植，若采用大棚栽培，可在1月～3月定植茄瓜类蔬菜。西红柿可在7月播种，8月下旬定植;黄瓜可在8月直播;空心菜可在10月播种，生菜可在9月播种。栽培蔬菜时，必须合理控制栽培密度。
5.施肥。种植绿色无公害蔬菜，必须尽可能减少使用化肥，而尽可能使用绿色、农家肥、叶面肥等有机肥料，这样既避免对土壤、蔬菜造成化学污染，又可以增加土壤中的营养成分与水分。施肥的一般流程是：每亩施3000～4000公斤腐热有机肥，30公斤过磷酸钙或有机复混肥作基肥;对于茄果类蔬菜，在生长初期每亩追施1000～1500公斤腐热粪肥、7.5公斤尿素，追肥2次～3次;在开花盛期，每亩施1400公斤有机肥，7公斤尿素，追肥2次。对于瓜类蔬菜，每亩追施1000～2000公斤腐热粪肥、30～60公斤复合肥，追肥3～5次。对于豆类蔬菜，每亩追施500公斤腐热粪肥、20公斤复合肥，追肥2次一3次。
在蔬菜收获前要尽可能减少追肥，或不进行追肥，追肥必须讲求精细化追施，尽可能不进行叶面喷施。
6.中耕除草。要适当进行多次中耕除草，及时清除田间的病叶、杂草，避免杂草与菜苗争抢水分与养分。中耕除草可配合追肥同步进行，这样能提高肥效。
7.灌溉。若土壤属于沙壤土，要增加灌溉次数;若土壤属于黏壤土，要做好排水防涝。根据菜苗生长情况进行灌溉：晴天、热天增加灌溉次数，阴天、冷天减少灌溉次数或不灌，叶片出现萎蔫要多灌，反之要少灌;夏季灌溉要在上午9点前或下午5点后进行，不能在中午灌溉。在条件允许的情况下，应采用滴灌技术进行精细化灌溉。
8.病虫害防治。生产绿色无公害蔬菜，必须严禁使用甲胺磷、氧化氯果、呋喃丹、四基对硫磷、杀虫眯、四基异抑磷、三氯杀螨醇等农药。应当使用植物保护新技术进行病虫害防治：使用黄板，可以消灭黄曲条跳甲、潜蝇成虫、茶蚜虫、白粉虱;使用杀虫灯，可以消灭金龟子、菜蛾、天牛、棉铃虫、跳甲、地老虎、象鼻虫、玉米螟、烟青虫、蝗虫等一千五百多种害虫。还可使用性诱剂。
三、结语
展望未来，绿色无公害蔬菜拥有巨大的发展空间。因此，我们应当认真研究绿色无公害蔬菜的种植与管理技术，促进绿色无公害蔬菜的生产。
关键词：绿色无公害;蔬菜种植技术;蔬菜管理技术
随着经济的发展，温饱问题已基本解决。今天，人们已经不再仅仅满足于吃得饱，还要求吃得好，吃得健康。—但我国近年来工业污染加剧，垃圾无害化处理推进缓慢，农药、化肥被农民大量滥用，以致蔬菜污染问题日趋严重。
一、蔬菜污染现状
1.蔬菜重金属污染。专家们在全国各地的蔬菜中都检出了重金属污染：秦皇岛12%的蔬菜镉、铬超标;上海蔬菜中，镉超标13.3%，铅超标12%，最高超标6.9倍;湖南13个蔬菜品种中，铅超标60%，镉超标51%;山西每一种蔬菜中，都检出了超标的汞、砷、铅（山西白菜中汞最大超标4.9倍）。—临床医学研究证实：居民长期食用被重金属污染的蔬菜，会导致体内大量累积重金属，诱发心血管、神经、骨骼、肾病变，甚至发生癌变。
2.蔬菜农药残留。现代农业属于典型的化学农业，采用农药等化学手段进行农作物保护。喷洒化学农药，见效快，可以迅速控制病虫害，确保农作物产量不会遭受病虫害较大的损失。但同时也带来了明显的副作用。今天，中国农药使用量高居世界第二，全国每年使用超过三百三十七万吨化学农药（换句话说，每个中国人每年可以免费享用5.18斤农药），其中高毒、高残留农药占70%，平均每公顷耕地使用14公斤农药，超过发达国家1倍，但利用率却只有发达国家的30%～40%（90%的农药进入了生态环境）;农药的附着性、渗透性、内吸性极强，即便用清水长时间清洗也难以洗净。—据农产品监测中心统计：豆类、茄果、白菜、绿叶蔬菜、空心菜、黄瓜、西红柿、扁豆、花菜、菠菜上的农药残留超标严重。消费者长期食用农药残留超标的蔬菜，会催患帕金森病、肝病、早老性痴呆、心脑血管疾病、不孕不育症、糖尿病、癌症，甚至导致基因突变。—目前我国每年蔬菜产量可以满足150亿人的食用需求（超过地球人口的两倍），但由于国内蔬菜农药残留超标严重，以致中国蔬菜不具有国际竞争力。在这种情况下，绿色无公害蔬菜自然受到消费者的热烈欢迎。
二、绿色无公害蔬菜种植与管理技术
1.选择种植场地。据专家们研究：蔬菜中的重金属污染大多来自于未经通过后进入工业污水、城市生活废水，采矿、造纸、冶炼等工业生产排放的废弃物、车辆尾气（含有氟化物、二氧化硫）以及煤炭燃烧后的浓烟。因此，要进行绿色无公害蔬菜种植，首先必须选择好种植场地。—从原则上来说：绿色无公害蔬菜种植场地半径3公里以内不应有一家工厂、医院，而且要尽可能远离公路。种植场地地势应平坦，土壤中有机质含量较高，靠近水源（以利于灌溉、排水）、可耕层深。当土壤中的PH值在6.5～7.5区间时，土壤中镉指标必须小于等于0.3mg/L，汞指标必须小于等于0.5mg/L，砷指标必须小于等于30mg/L，铅指标必须小于等于300mg/L，铬指标必须小于等于200mg/L，铜指标必须小于等于100mg/L。绿色无公害蔬菜灌溉水质量标准同样必须重视：灌溉水PH值浓度应在5.5～8.5之间，化学需氧量小于等于150mg/L，汞指标小于等于0.001mg/L，镉指标小于等于0.005mg/L，砷指标小于等于0.05mg/L，铅指标小于等于0.1 mg/L，六价格铬指标小于等于0.1mg/L。
目前，为推进农民脱贫，各地农村都在引进劳动力密集型工业企业，可能很难保证绿色无公害蔬菜种植场地半径3公里内没有一家工厂。—所以，在条件允许的情况下，应当推进工厂化蔬菜种植。
2.处理蔬菜种子。种植绿色无公害蔬菜前，首先要对蔬菜种子进行播种前处理。过去人们喜欢用化学药剂进行浸种，虽然可以一次性杀灭蔬菜种子上的全部病菌，但也可能造成化学药剂残留。因此，我们主张尽量采用非化学方式进行种子处理。可以采用常温浸种、高温烫种、白酒浸种、干热处理（需要使用烘箱）、高压静电场处理、γ射线处理、电磁场处理、等离子体处理、激光处理、种子包衣等多种方法。其中等离子体处理性價比较为合适，值得推广。
3.土壤消毒处理。土壤消毒处理也是一个必不可少的环节。可选择7月上旬～8月下旬，气温35℃以上时进行高温闷棚，通过在种植场地表面覆盖透明塑料薄膜，使地表温度上升到50℃～60℃，连续密闭15天～45天，可以杀死土壤中的绝大多数病原菌。亦可在夏季晴热高温时期，对土壤进行阳光暴晒，并覆盖地膜提高地表温度，可使地表温度上升到60℃以上，连续暴晒7天～30天，同样可以杀灭土壤中的虫卵、各种病原菌、杂草种子，而巨无污染。
4.蔬菜种植。茄瓜类蔬菜可以在3月～4月开始露天定植，若采用大棚栽培，可在1月～3月定植茄瓜类蔬菜。西红柿可在7月播种，8月下旬定植;黄瓜可在8月直播;空心菜可在10月播种，生菜可在9月播种。栽培蔬菜时，必须合理控制栽培密度。
5.施肥。种植绿色无公害蔬菜，必须尽可能减少使用化肥，而尽可能使用绿色、农家肥、叶面肥等有机肥料，这样既避免对土壤、蔬菜造成化学污染，又可以增加土壤中的营养成分与水分。施肥的一般流程是：每亩施3000～4000公斤腐热有机肥，30公斤过磷酸钙或有机复混肥作基肥;对于茄果类蔬菜，在生长初期每亩追施1000～1500公斤腐热粪肥、7.5公斤尿素，追肥2次～3次;在开花盛期，每亩施1400公斤有机肥，7公斤尿素，追肥2次。对于瓜类蔬菜，每亩追施1000～2000公斤腐热粪肥、30～60公斤复合肥，追肥3～5次。对于豆类蔬菜，每亩追施500公斤腐热粪肥、20公斤复合肥，追肥2次一3次。
在蔬菜收获前要尽可能减少追肥，或不进行追肥，追肥必须讲求精细化追施，尽可能不进行叶面喷施。
6.中耕除草。要适当进行多次中耕除草，及时清除田间的病叶、杂草，避免杂草与菜苗争抢水分与养分。中耕除草可配合追肥同步进行，这样能提高肥效。
7.灌溉。若土壤属于沙壤土，要增加灌溉次数;若土壤属于黏壤土，要做好排水防涝。根据菜苗生长情况进行灌溉：晴天、热天增加灌溉次数，阴天、冷天减少灌溉次数或不灌，叶片出现萎蔫要多灌，反之要少灌;夏季灌溉要在上午9点前或下午5点后进行，不能在中午灌溉。在条件允许的情况下，应采用滴灌技术进行精细化灌溉。
8.病虫害防治。生产绿色无公害蔬菜，必须严禁使用甲胺磷、氧化氯果、呋喃丹、四基对硫磷、杀虫眯、四基异抑磷、三氯杀螨醇等农药。应当使用植物保护新技术进行病虫害防治：使用黄板，可以消灭黄曲条跳甲、潜蝇成虫、茶蚜虫、白粉虱;使用杀虫灯，可以消灭金龟子、菜蛾、天牛、棉铃虫、跳甲、地老虎、象鼻虫、玉米螟、烟青虫、蝗虫等一千五百多种害虫。还可使用性诱剂。
三、结语
展望未来，绿色无公害蔬菜拥有巨大的发展空间。因此，我们应当认真研究绿色无公害蔬菜的种植与管理技术，促进绿色无公害蔬菜的生产。