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<正> (一)备料 原料共两种;玉米和石灰。玉米用普通玉米即可,不能用糯玉米(因其有粘性,不易制作)。石灰以新石灰为好。 (二)破碎 称取一定量的玉米(以下步骤中与石灰、水的比例皆按此重量计算),放入电磨中破碎,每粒破成4～8瓣,筛掉皮屑和细粉。注意是破碎而不是粉碎。
玉米豆腐生产技术
【摘 要】
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<正> (一)备料 原料共两种;玉米和石灰。玉米用普通玉米即可,不能用糯玉米(因其有粘性,不易制作)。石灰以新石灰为好。 (二)破碎 称取一定量的玉米(以下步骤中与石灰、水的比
【出 处】
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农民致富之友
【发表日期】
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2004年2期
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