【摘 要】
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猪肉—大蒜 民间素来有“吃肉不加蒜，营养减一半”之说，确有科学道理。以维生素B1为例，猪肉中含量比其他肉食含量平均高9倍，但此种维生素不稳定，在人体停留时间也短。若同吃大蒜，大蒜中之蒜素与B1结合，将其水溶性变为脂溶性，进而大大增加人体的吸收与利用，保健效果更佳。
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猪肉—大蒜
民间素来有“吃肉不加蒜，营养减一半”之说，确有科学道理。以维生素B1为例，猪肉中含量比其他肉食含量平均高9倍，但此种维生素不稳定，在人体停留时间也短。若同吃大蒜，大蒜中之蒜素与B1结合，将其水溶性变为脂溶性，进而大大增加人体的吸收与利用，保健效果更佳。
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