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对野生水竹资源的调查结果表明，水竹笋期低山丘为４月下旬～６月中旬，高山为５月上旬～７月上旬，整个笋期而言，４月下旬～５月上旬为出笋初期，５月上旬～６月上旬为盛期，６月下旬～７月上旬为末期，笋期长达５０～６０ｄ。水竹笋品味清淡、鲜嫩、松脆、口感好，竹笋富含蛋白质和无机元素，是开发食用笋的优良种，经过热改良，野生水生林可改良成丰产林，通过引种可建立夏季食用笋基地。