来清迈究竟吃什么?

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  清迈餐厅太多,挑得眼花缭乱。有风景。有美味,好玩,好看,有特色的餐厅在几十家备选中自动出来。
  在推荐餐厅的道路上,我收获体重,一个月间把餐厅一间一间全部吃个遍,之前都吃过,考虑到餐厅会有变化,比如换厨师,比如服务品质改变,所以再次试餐。高标准地制定了选择餐厅的原则:不好吃的不要,不好看的不要,不好玩的不要,不特别的不要,没试过的不要。
  盘山而上的道路两边是草地和树木,你会以为到达山路,人迹罕至,难以想象沿着花的道路意外地发现别有洞天。夕阳下在万花丛中晚餐的感觉,正是位于素贴山中的花园餐厅。从清迈大学后门素贴路一直往山上走,你会疑惑这山间小路怎么有餐厅?这就是清迈,常常令人意外惊喜。花园餐厅名副其实,其实另有名:Galae。Galae在泰语当中的意思是泰国北部传统人家房檐的柚木雕刻。餐厅老板自己很喜欢泰国北部的雕刻艺术品,所以取名为Galae,它一直都是按照个人与自然的最高标准来运营,也是清迈最有名的自然餐厅之一。
  在湖边坐下,林间花团锦簇,湖边波光粼粼,置身远离城市的山林间。还有惊喜到来,夕阳时俯瞰清迈城,看金色余晖撒在城市中,然后再从屋顶渐渐淡去。从暮色渐浓到华灯初上,整个城市安静下来,暍点酒,放下手机,在泰北菜的酸辣中,聊天的话题打开,愉快的晚餐渐入佳境。
  花园餐厅的口味以泰北菜为主,现在增加了不少适应大众口味的菜,比如全蔬菜汤、炒杂菜,都是没有酸辣甜的口味。当然我们还是有推荐特色菜式:
  柠檬蒸鱼:酸辣口味,上桌之后有烧蜡火,让调料更入味,同时保持温度,避免凉了之后有腥味。
  柚子沙律:超级赞的一道特色菜,如果你适应辣、酸、香料味道、新鲜柚子用各种香料调味,再有炸过的鱼,香、脆、酸,口感清爽,作为开胃菜非常合适。
  香煎鱼饼:跟潮州鱼饼接近的口味。不同在于用的酱料,可以加多一点泰国菜的特点。
  杂蔬鱼丸汤:平淡的菜汤,采用蘑菇、时令蔬菜。在酸、辣、甜之后大概是中国胃最好的安慰菜。吃了几天的泰国菜,你会喜欢这道平淡的蔬菜汤。
  入乡随俗,除了看风景,也习惯泰国的速度,体会泰北的慢节奏,当一切慢下来,一起享用花园中的晚餐。餐厅价格人均大约500泰铢。
  Meena 有田餐厅
  有田才有米。泰北是泰國的粮仓,有心保护传统文化习俗的清迈人,把米饭变成美到不忍下口。多彩的糙米,吃得津津有味,你可以吃出田间稻谷的清香。糙米听起来并不精致,糙米的营养备受赞誉,稍微煮软一点,入口香滑带点嚼劲,一点也不觉得“糙”。
  坐在老式的兰纳木屋,楼下清风徐面,阵阵米香。这家店的Facebook上有外国人留言:“这么好的地方,不想让它太出名,太多人来!”可是,我也知道它会越来越有名,因为这精致五彩的米,人见人爱。   食物的味道70%由来源决定,有机种植保证了品质,煮饭的爱心带来20%的香,最后10%是厨师的美感决定。如此美丽的饭团,背后是春华秋实、万物生长,人类的辛苦与智慧……
  Cainito Homemade Restuarant 缤纷糯米饭
  忘记你吃过的那些芒果糯米饭吧,五种不同口味的糯米饭让你一次满足,足以释放你对芒果糯米饭的思念。
  芒果入口即化,完全没有杂质。糯米饭,软糯香甜,几乎就是泰国糯米的最高境界。
  有小游乐场,室内室外都足够多位置,也很合适小朋友一起来聚餐。还有很多泰國菜可以点,服务亲切,竟然已经可以微信付款。
  Ohkajhu 农庄有机餐厅
  这家店铺不大,里面4张台,院子里还有几个位。几只猫猫跑来跑去,隔壁是艺术家的工作室,偶尔还有展览。有小庭院,室内室外都是绿色,逛完艺术村可以来吃冰!
  这里的所有甜品都是用鲜果手工制作,完全不加糖。自制酸奶和全果冰棒,真正没有添加的水果原味!
  Cheevit Cheeve绵绵冰
  这家店有室内室外区域,装饰很韩范。店里的制冰机很特别,做出的冰又软又绵,没有任何冰粒。水果新鲜,配上味道浓郁的酱汁超美味。特别喜欢在闹市商业区,大树下吃冰的感觉,清凉,清心。
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