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淮北地区具备发展优质小麦的生物气候条件，优质小麦需Ｎ量多和施用时间较严格。本文分析在高Ｎ处理下的农业效率。结果指出：Ｎ肥２６２．５ｋｇ／ｈａ分期施用，其中拔节肥对蛋白质品质的作用最大；Ｎ肥从２２５增加到３００ｋｇ／ｈａ，明显地提高Ｎ肥对贮存性蛋白质和面筋的农业效率．同样生产１００ｋｇ优质蛋白质和优质面筋，分别可以节省１３６ｋｇ和１１１～２０２ｋｇ小麦种子。由于不同地点的农业生态环境的差别，同一优质小麦（安农８４５５）１２个组合处理的小麦平均产量怀远点为６４０８ｋｇ／ｈａ，射阳点为６８２０ｋｇ／ｈａ，东海点