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介绍了从苹果果皮、酱醋厂醋醅和醋厂周围土壤中分离选育优良醋酸菌的方法,并据生理生化特性初步鉴定为巴氏醋酸细菌巴氏变种。
优良果醋醋酸菌的选育
【摘 要】
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介绍了从苹果果皮、酱醋厂醋醅和醋厂周围土壤中分离选育优良醋酸菌的方法,并据生理生化特性初步鉴定为巴氏醋酸细菌巴氏变种。
【机 构】
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宝钢集团新疆八一钢铁有限公司,新疆木塞莱斯酒业有限公司
【出 处】
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食品与发酵科技
【发表日期】
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2010年4期
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