【摘 要】
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随着经济条件改善与居民可支配收入增加,以开心果为代表的坚果类食品消费需求激增,学界鲜少研究其购买决策。基于北京市360份问卷调查,描述消费者开心果购买状况和消费偏好,
【基金项目】
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国家自然科学基金重点项目(71633005),国家自然科学基金面上项目(71773136),国家自然科学基金应急项目(71841010),广义虚拟经济研究专项资助项目[GX2015-1009(Y)],北京新农村建设研究基地2019年专项项目(PXM2019_014207_000016)
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随着经济条件改善与居民可支配收入增加,以开心果为代表的坚果类食品消费需求激增,学界鲜少研究其购买决策。基于北京市360份问卷调查,描述消费者开心果购买状况和消费偏好,分析产地、口味、包装等产品质量属性对开心果购买决策的影响,并分析消费者对不同质量属性开心果的支付意愿。结果表明,消费者对开心果消费需求较高,多购买国产开心果;对土耳其开心果消费偏好较低,而对美国与国产开心果支付意愿较高,且高收入群体更倾向于购买美国开心果;消费者对原味开心果偏好程度最高,咸味次之,甜味最低;单包净重和包装类型也影响购买决策,但
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