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前言随着啤酒生产规模的扩大,容器设备的增多,工艺管线的增长,定位清洗的工艺越加重要,这是保证啤酒生产卫生和质量的重要手段。从糖化、发酵、滤酒、清酒和灌装,每一工段必须配备清洗、消毒系统,配置是否科学合理,先进实用是一项很重要的技术工作,CIP清洗应在保证工艺卫生的前提下,注意节能、减排和环保。