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以"食品"为研究对象,人们的关注点自然而然地会放在"营养"与"卫生"两个方面。其中,食品营养体现出的是食品的本质价值,其研究范围不仅包括食品产品,也涵盖与食品生产、物流、消费等相关的产业链,如果食品不能为消费者提供优质营养,势必会导致边缘化甚至"退市"的现象。而食品卫生体现出的是食品安全需求,这是关系到人民群众生命健康与正当权益的"民生大事",如果食品不能保障安全可靠,势必会引起严重的舆论风波。