【摘 要】
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对不同品种和杂交组合肥育猪(淮猪、长淮、大长淮)采用单因子试验设计,在相同条件下,研究不同血缘比例对淮猪肌纤维直径的影响.结果表明:淮杂猪的背最长肌和股二头肌肌纤维直
【机 构】
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安徽省农业科学院畜牧兽医研究所,安徽技术师范学院
【基金项目】
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国家“863”计划(2002AA242031);国家农业科技成果转化资金(03EFN213400121)。
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对不同品种和杂交组合肥育猪(淮猪、长淮、大长淮)采用单因子试验设计,在相同条件下,研究不同血缘比例对淮猪肌纤维直径的影响.结果表明:淮杂猪的背最长肌和股二头肌肌纤维直径显著高于淮猪(P＜0.05).淮猪的肌纤维直径介于中国地方猪与国外瘦肉型猪之间.肌纤维直径与胴体性状(瘦肉率、眼肌面积、背最长肌全重、背最长肌率、脂肪)呈较强的相关性.淮杂猪肉质理化性状中(肉色评分、大理石纹评分、贮藏损失)3项指标明显变差(P＜0.05),但pH值变化不显著.作者认为淮猪杂交后代的肌纤维直径较纯种淮猪粗,淮杂猪肉质也较纯种
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