【摘 要】
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我国食品安全在四个方面存在风险,其中兽药滥用是当前食品安全源头污染的主要来源,我国兽药应用依然处于无序状态.磺胺类药物是一种广谱抗菌药,其性质稳定、产量大、品种多、
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我国食品安全在四个方面存在风险,其中兽药滥用是当前食品安全源头污染的主要来源,我国兽药应用依然处于无序状态.磺胺类药物是一种广谱抗菌药,其性质稳定、产量大、品种多、价格低、使用简便、供应充足等优点,在兽医临床和畜牧养殖业中作为饲料添加剂或动物疾病治疗药物广泛应用.但是磺胺类药物会引起人过敏性反应,并有“三致”作用.随着社会的发展,磺胺类药物的不合理使用,使其在动物性食品中残留引起食品安全问题已备受关注,成为食品安全监管领域的重点工作之一,而各类检测方法也随之应运而生.
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