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为了解本市卤肉(禽)制品的卫生状况,以便采取相应措施,1995年8月,对五处较大农贸市场摊点卤肉(禽)的加工、销售过程进行调查,报告如下。1 调查内容和方法 现场了解卤肉(禽)加工、销售过程及其卫生状况,在加工出锅后12h内,以无菌手续采集摊点待售
徐州市市售卤肉(禽)制品卫生状况调查分析
【摘 要】
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为了解本市卤肉(禽)制品的卫生状况,以便采取相应措施,1995年8月,对五处较大农贸市场摊点卤肉(禽)的加工、销售过程进行调查,报告如下。1 调查内容和方法 现场了解卤肉(禽)加
【机 构】
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江苏省徐州市卫生防疫站221003
【出 处】
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预防医学文献信息
【发表日期】
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1996年3期
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