【摘 要】
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为开发一种适合于乳酸发酵过程代谢流分析（MFA）的合成培养基，以拟干酪乳杆菌Lactobacillusparacasei为对象，考察主要营养成分对其生长和乳酸合成的影响。在合成培养基的优化过程
【机 构】
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华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室
【基金项目】
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基金项目：国家重点基础研究发展计划（973计划）资助项目（2007CB714303）
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为开发一种适合于乳酸发酵过程代谢流分析（MFA）的合成培养基，以拟干酪乳杆菌Lactobacillusparacasei为对象，考察主要营养成分对其生长和乳酸合成的影响。在合成培养基的优化过程中，先确定了影响菌体生长和乳酸合成的主要营养物质及其浓度范围，针对葡萄糖、混合氨基酸、核苷类物质、维生素等生长因子、混合磷源、CaCO3六大类营养成分，使用正交试验法先后设计了六因素五水平和四因素三水平正交试验以及氨基酸梯度试验和氨基酸缺失试验，得到了最佳培养基组成（1L）：葡萄糖80g、醋酸钠2g、吐温-801mL
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