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超市自主经营生鲜食品的“自营”模式和超市将柜台承包或租赁给供货商的“联营”模式。两种模式，究竟谁更高一筹？在由北京市商务局、上海连锁经营研究所和《零售世界》杂志主办，北京市连锁经营协会和上海连锁经营管理咨询有限公司共同承办的“2007超市生鲜经营研讨会”上。京客隆、家乐福、物美、超市发等京城超市业巨头就超市生鲜食品的经营模式展开了深入探讨，形成了这次研讨会的一大亮点。