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樱桃是我国北方落叶果树中果实成熟最早的树种，其果实颜色鲜艳、玲珑剔透，而且营养丰富，素有“果中珍品”“春果第一枝”的美称。目前，樱桃在全国各地栽培面积、范围迅速扩大，产量、效益不断提高。但据笔者调查，樱桃栽培过程中也存在一些问题，比如品种结构不合理、生产管理水平较低等，制约了樱桃产业的健康快速发展。为了使樱桃生产进一步提质增效，现总结出其高效栽培新技术如下，供参考。
一、适地科学建园
1. 选择优良品种
应选择果个大、肉质硬、深红色、优质、广适型樱桃品种，以适应国际国内市场需求。所选优良品种应具有以下几方面特点：一是早果性好，要求在不施用多效唑等生长抑制剂的情况下，苗木定植后3年见果，只有早结果，才能早收益；二是丰产稳产性好，要选择定植5年能丰产，并且连续丰产稳产的品种；三是可溶性固形物含量高、果个大、色泽与形状好；四是抗逆性强，包括抗裂果性、抗病性、抗旱性、抗涝性、抗寒性等。
2. 授粉树配置
樱桃属于异花授粉品种，必须选择良好的授粉树品种一同栽培。以红灯为主栽品种时，授粉树可配置拉宾斯、红艳、红蜜、大紫、滨库等；以拉宾斯为主栽品种时，授粉树可配置先锋、雷尼尔、大紫、滨库等；以先锋为主栽品种时，授粉树可配置拉宾斯、那翁、滨库、雷尼尔等。樱桃花粉量不是很大，所以授粉树比例应该大一些，这样才能满足主栽品种授粉受精的需求，在成片樱桃园中，可选择3～4个甚至更多品种混栽，主栽品种与授粉品种的比例掌握在3∶1。如果授粉品种较少，则要将授粉品种栽植在行间，这样对顺行飞行的蜜蜂授粉更为有利。也可不配置授粉树，主栽2个花粉量大的品种，相互之间进行授粉。
3. 园地选择
樱桃露地栽植，较适宜的平均气温为10～15℃，日平均气温高于10℃的时间在150～200天，全年日照时数在2 600～2 800小时。樱桃根系一般较浅，易受风害，应选择气候温暖、空气湿润、背风向阳的地块进行栽培，建园时要选择肥沃、疏松的沙质壤土，园区要有水利条件且交通便利。
4. 栽植
冬季气温低、多风、干旱，容易将樱桃树苗吹干，所以最好选择春栽。采用小冠疏层形的平地果园，株行距为3米×4米或3米×5米，每亩栽植44～56株；山地果园株行距为2米×4米或3米×4米，每亩栽植56～83株。秋季提前挖栽植坑，坑的直径为1米，坑深80～100厘米，将充分腐熟的有机肥及复合肥与表土混匀，回填至坑内。春季栽苗时，在已挖好的坑中央，挖1个与根系大小相当的小穴，先在坑底施2铁锨土杂肥，再将树苗放入穴中，与前后左右苗木对齐，回填一部分土，轻轻提苗使根系舒展并与土壤密接，再填土踏实，苗木栽植深度与其在原苗圃深度相同。栽植后浇透水、培好土，再覆上膜，有利于苗木成活。
二、土肥水管理要科学
1. 松土和刨树盘
松土和刨树盘可以增加土壤孔隙度，使气体交换畅通。干旱时松土，不但能减少土壤水分蒸发，而且能消灭杂草；雨季松土，不但加速了土壤水分蒸发，而且增加了土壤透气性。一般松土深度以5～10厘米为宜，刨树盘深度以15～20厘米为宜。
2. 果园覆草
在树盘及果树行间覆盖小麦、玉米、谷草等各种农作物秸秆，可使土壤保温保湿，促使土壤团粒结构形成，抑制杂草生长，将覆草深翻后还可增加土壤有机质。覆草方法是，春季将农作物秸秆切碎（长度小于5厘米），铺在树盘及行间，并在覆草上撒施少量尿素（可加快覆草腐烂），最后在覆草上点片压一些土，以防风刮。在覆草过程中，可用毒死蜱等喷施1～2次，以消灭覆草中的虫害。
3. 树干培土
定植后随即在树干基部培30厘米左右高的土堆，培土除具有加固树体的作用外，还能使树干基部发生不定根，增加根系吸收面积，并有抗旱保墒、防冻害的作用。
4. 施肥
基肥对树体一年中的生长发育起着决定性作用。一般株施腐熟的牛羊粪等有机肥100～150千克加过磷酸钙1～1.5千克，或湿鸡粪（纯）30～50千克加过磷酸钙0.5～1千克，或湿饼肥30千克。萌芽期进行适量追肥，能明显促进开花、坐果和枝叶生长。一般株施三元复合肥1.5～2.5千克，或人粪尿30千克，或尿素1千克。花期追肥对促进坐果和枝叶生长均有显著作用。此期一般以根外追肥为主，于初花期至末花期喷施0.3%尿素和0.2%～0.4%磷酸二氢钾混合溶液，可提高坐果率。此期正值幼果生长和花芽分化期，养分需求量大，一定要在落花后对土壤追施富含磷、钾和微量元素的速效性水溶肥，一般以冲施为主。配合叶面喷施3～5次氨基酸类复合微肥和磷酸二氢钾，每7～10天交替喷施1次，可促进花芽分化。采果后追肥有助于树势恢复，株施尿素1～1.5千克。结合防治病虫害，叶面喷施0.3%～0.5%磷酸二氢钾和0.5%尿素混合溶液，与相应的杀虫剂、杀菌剂混合喷施，每隔15～20天喷1次，连喷2次，可促进花芽饱满和防止叶片早衰。
5. 适时灌水
在发芽前或开花前结合施肥灌花前水，主要是满足树体花芽萌动的需要，同时对预防晚霜冻也有一定作用。硬核期是果实生长发育最旺盛的时期，此时应灌1次透水，以保证果实生长所需水分。采收前10～15天是果实迅速膨大期，此时灌水必须在前几次连续灌水的基础上进行，否则长期干旱的果园采前突然浇大水，反而容易引起裂果。果实采收后是树体恢复和花芽分化的重要时期，此时大部分樱桃产区还未进入雨季，夏季到来后，阳光十分强烈，果园土壤水分蒸发量大，因此施肥后要及时灌水。在秋季落叶后至土壤封冻前，先深翻、施肥，再澆1次透水，确保树体安全越冬。
三、重视花果期管理
1. 疏花疏果
疏花芽，在花芽膨大期至开花前，将短果枝、花束状果枝基部弱小花芽疏除，每个果枝上保留3～4个饱满花芽，这样可以增加花芽营养物质的供应量。 疏花蕾，在樱桃树花蕾期，疏除发育差的小花蕾和畸形花蕾；在开花期，疏除双子房花、晚开的花，每个花序可留2～3朵花；在开花后，剪去下垂枝、细弱枝和连续多年结果的花束状结果枝，这样可以增大果个。
疏果，从花后16天开始，疏除小果、双子果、畸形果、细弱枝和下垂枝上过多的果实，保留横向及向上的大果，一般花束状果枝、短果枝留3～4个果。疏果不但能调整树体的负载量，而且还能提高产量和果实品质。
2. 提高坐果率
蜜蜂授粉省工、省力、效果好，可提高坐果率10%～20%。在樱桃树开花期，一般每亩果园放养1～2箱蜜蜂，即可满足树体授粉需要。蜂箱最好放在风力小、阳光直射的地方，可在开花前2～3天将蜂箱搬进果园，让蜜蜂适应周围环境，开花时即可及时授粉。也可采取人工授粉，以开花后1～2天进行效果最佳，用鸡毛掸子在授粉树花朵上轻轻滚动后，再放到被授粉树上轻轻滚动，每天进行1次，持续3～5天。
叶面喷肥，在樱桃树开花25%左右时，向树体喷施1次0.2%尿素 0.3%硼砂 磷酸二氢钾600倍液混合溶液，可明显提高坐果率。
从花期开始，经常摘除过多萌蘖和过旺新梢的嫩尖，有助于提高坐果率。
3. 促进果实着色
一是叶面喷肥，在花后脱萼前，叶面喷施氨基酸复合微肥或稀土微肥，可显著提高叶片光合效率，促进果实红色发育，增加单果重。二是摘叶和绑叶，果实着色期，将遮挡果实的叶片适当摘除，留下的叶片用橡皮筋绑在一起，这样果实着色快、上色均匀、成熟期一致，含糖量也能提高。在果实采收后，要及时解开所绑的叶片。三是铺设反光膜，果实采收前10～15天，在树冠下铺设银色反光膜，利用太阳反射光，增强果实的浴光程度，促进果实着色，提高品质。四是喷施赤霉素，在果实膨大期，喷施10～15毫克/千克赤霉素溶液，不但能明显改善果实着色，而且能提高果实外观和品质。
4. 防止裂果
一是科学补充钙肥，落花后7天至成熟前，每隔7～10天叶面喷施0.3%～0.5%氨基酸钙溶液等，连喷2～3次，可增加果实中可溶性固形物含量，减轻裂果。二是科学灌水，防止园内土壤忽干忽湿，灌水要少量多次，不能大水漫灌，果实生长前期园内10～30厘米深处土壤含水量宜保持在田间最大持水量的60%左右，果实硬核期至第二次速长期土壤含水量稳定在田间最大持水量的20%左右。三是实行避雨栽培，搭建遮雨棚，或在降雨时用塑料薄膜临时遮盖，雨后揭去。
四、绿色防控病虫害
1. 农业防治
选用健壮无病毒苗木，建园时严格把关，防止染病苗木进入园区；合理密植，树体合理负载，确保园内通风透光良好；加强肥水管理，为树体健壮生长打好基础；修剪措施要到位，疏花疏果要精准，将树体负载量控制在合理范围内；把好秋冬季清园关口，将园内的枯枝、落叶、病虫果彻底清理干净，并带出园外深埋或烧毁，降低越冬病虫害基数。
2. 生物防治
保护和利用天敌，使用农药要兼顾保护天敌，主要是限制广谱有机合成农药的使用，为天敌昆虫生存和繁衍创造有利环境条件；采取果园生草等措施，增加果园生物多样性，这样可以增加天敌食物，从而增加天敌种类和数量。
3. 物理防治
利用昆虫的趋光性进行诱杀，连片果园每10亩设置1个黑光灯或杀虫灯；入冬前，用旧布条、旧麻袋片、草绳、草把子等，在树干上绑1圈，既能使树体免受冻害，又能诱集害虫在上面越冬，翌年开春后，将绑缚的旧布条等解除，带出园外深埋或烧毁；入冬时采取树干涂白措施，涂白剂增配杀虫剂、杀菌剂，可起到防治病虫害的作用，并兼顾树体防冻。
4. 药剂防治
以农业防治、生物防治、物理防治为主，必要时使用药剂防治。考虑到化学农药对环境有一定的破坏作用，提倡使用矿物源农药（如波尔多液、石硫合剂）、植物源和微生物源農药，以及高效、低毒、低残留农药；禁止使用剧毒、高毒、高残留农药和致畸、致癌、致突变农药，如氧化乐果、对硫磷、久效磷、甲基硫环磷、汞制剂等。
五、做好采收及采后处理
1. 采摘
由于樱桃果实容易受到机械损伤，因此主要靠人工采摘。采摘时手拿果柄，用食指顶着果柄基部，轻轻掀起即可连果柄采下；采摘时不能直接往下拉，以免损伤结果枝，进而影响翌年产量。搬运时注意轻拿轻放，尽量避免碰伤果实。采下的果实集中放在背阴的地方，避免日晒。
2. 分级与包装
生产上以人工分级为主，人工分级能减轻机械损伤，按照樱桃果实大小、外观、颜色等，分成不同规格等级，同时剔除瑕疵果、异形果，以及病虫果、次果、裂果、过大果、过小果、过熟果，装入内衬樱桃保鲜袋的纸盒。为避免压伤果实，每盒装2～5千克。
（作者联系地址：赵玉山 山西省临汾市农业农村局邮编：041000；贾俊芳 山西省襄汾县综合检验检测中心 邮编：041500）
一、适地科学建园
1. 选择优良品种
应选择果个大、肉质硬、深红色、优质、广适型樱桃品种，以适应国际国内市场需求。所选优良品种应具有以下几方面特点：一是早果性好，要求在不施用多效唑等生长抑制剂的情况下，苗木定植后3年见果，只有早结果，才能早收益；二是丰产稳产性好，要选择定植5年能丰产，并且连续丰产稳产的品种；三是可溶性固形物含量高、果个大、色泽与形状好；四是抗逆性强，包括抗裂果性、抗病性、抗旱性、抗涝性、抗寒性等。
2. 授粉树配置
樱桃属于异花授粉品种，必须选择良好的授粉树品种一同栽培。以红灯为主栽品种时，授粉树可配置拉宾斯、红艳、红蜜、大紫、滨库等；以拉宾斯为主栽品种时，授粉树可配置先锋、雷尼尔、大紫、滨库等；以先锋为主栽品种时，授粉树可配置拉宾斯、那翁、滨库、雷尼尔等。樱桃花粉量不是很大，所以授粉树比例应该大一些，这样才能满足主栽品种授粉受精的需求，在成片樱桃园中，可选择3～4个甚至更多品种混栽，主栽品种与授粉品种的比例掌握在3∶1。如果授粉品种较少，则要将授粉品种栽植在行间，这样对顺行飞行的蜜蜂授粉更为有利。也可不配置授粉树，主栽2个花粉量大的品种，相互之间进行授粉。
3. 园地选择
樱桃露地栽植，较适宜的平均气温为10～15℃，日平均气温高于10℃的时间在150～200天，全年日照时数在2 600～2 800小时。樱桃根系一般较浅，易受风害，应选择气候温暖、空气湿润、背风向阳的地块进行栽培，建园时要选择肥沃、疏松的沙质壤土，园区要有水利条件且交通便利。
4. 栽植
冬季气温低、多风、干旱，容易将樱桃树苗吹干，所以最好选择春栽。采用小冠疏层形的平地果园，株行距为3米×4米或3米×5米，每亩栽植44～56株；山地果园株行距为2米×4米或3米×4米，每亩栽植56～83株。秋季提前挖栽植坑，坑的直径为1米，坑深80～100厘米，将充分腐熟的有机肥及复合肥与表土混匀，回填至坑内。春季栽苗时，在已挖好的坑中央，挖1个与根系大小相当的小穴，先在坑底施2铁锨土杂肥，再将树苗放入穴中，与前后左右苗木对齐，回填一部分土，轻轻提苗使根系舒展并与土壤密接，再填土踏实，苗木栽植深度与其在原苗圃深度相同。栽植后浇透水、培好土，再覆上膜，有利于苗木成活。
二、土肥水管理要科学
1. 松土和刨树盘
松土和刨树盘可以增加土壤孔隙度，使气体交换畅通。干旱时松土，不但能减少土壤水分蒸发，而且能消灭杂草；雨季松土，不但加速了土壤水分蒸发，而且增加了土壤透气性。一般松土深度以5～10厘米为宜，刨树盘深度以15～20厘米为宜。
2. 果园覆草
在树盘及果树行间覆盖小麦、玉米、谷草等各种农作物秸秆，可使土壤保温保湿，促使土壤团粒结构形成，抑制杂草生长，将覆草深翻后还可增加土壤有机质。覆草方法是，春季将农作物秸秆切碎（长度小于5厘米），铺在树盘及行间，并在覆草上撒施少量尿素（可加快覆草腐烂），最后在覆草上点片压一些土，以防风刮。在覆草过程中，可用毒死蜱等喷施1～2次，以消灭覆草中的虫害。
3. 树干培土
定植后随即在树干基部培30厘米左右高的土堆，培土除具有加固树体的作用外，还能使树干基部发生不定根，增加根系吸收面积，并有抗旱保墒、防冻害的作用。
4. 施肥
基肥对树体一年中的生长发育起着决定性作用。一般株施腐熟的牛羊粪等有机肥100～150千克加过磷酸钙1～1.5千克，或湿鸡粪（纯）30～50千克加过磷酸钙0.5～1千克，或湿饼肥30千克。萌芽期进行适量追肥，能明显促进开花、坐果和枝叶生长。一般株施三元复合肥1.5～2.5千克，或人粪尿30千克，或尿素1千克。花期追肥对促进坐果和枝叶生长均有显著作用。此期一般以根外追肥为主，于初花期至末花期喷施0.3%尿素和0.2%～0.4%磷酸二氢钾混合溶液，可提高坐果率。此期正值幼果生长和花芽分化期，养分需求量大，一定要在落花后对土壤追施富含磷、钾和微量元素的速效性水溶肥，一般以冲施为主。配合叶面喷施3～5次氨基酸类复合微肥和磷酸二氢钾，每7～10天交替喷施1次，可促进花芽分化。采果后追肥有助于树势恢复，株施尿素1～1.5千克。结合防治病虫害，叶面喷施0.3%～0.5%磷酸二氢钾和0.5%尿素混合溶液，与相应的杀虫剂、杀菌剂混合喷施，每隔15～20天喷1次，连喷2次，可促进花芽饱满和防止叶片早衰。
5. 适时灌水
在发芽前或开花前结合施肥灌花前水，主要是满足树体花芽萌动的需要，同时对预防晚霜冻也有一定作用。硬核期是果实生长发育最旺盛的时期，此时应灌1次透水，以保证果实生长所需水分。采收前10～15天是果实迅速膨大期，此时灌水必须在前几次连续灌水的基础上进行，否则长期干旱的果园采前突然浇大水，反而容易引起裂果。果实采收后是树体恢复和花芽分化的重要时期，此时大部分樱桃产区还未进入雨季，夏季到来后，阳光十分强烈，果园土壤水分蒸发量大，因此施肥后要及时灌水。在秋季落叶后至土壤封冻前，先深翻、施肥，再澆1次透水，确保树体安全越冬。
三、重视花果期管理
1. 疏花疏果
疏花芽，在花芽膨大期至开花前，将短果枝、花束状果枝基部弱小花芽疏除，每个果枝上保留3～4个饱满花芽，这样可以增加花芽营养物质的供应量。 疏花蕾，在樱桃树花蕾期，疏除发育差的小花蕾和畸形花蕾；在开花期，疏除双子房花、晚开的花，每个花序可留2～3朵花；在开花后，剪去下垂枝、细弱枝和连续多年结果的花束状结果枝，这样可以增大果个。
疏果，从花后16天开始，疏除小果、双子果、畸形果、细弱枝和下垂枝上过多的果实，保留横向及向上的大果，一般花束状果枝、短果枝留3～4个果。疏果不但能调整树体的负载量，而且还能提高产量和果实品质。
2. 提高坐果率
蜜蜂授粉省工、省力、效果好，可提高坐果率10%～20%。在樱桃树开花期，一般每亩果园放养1～2箱蜜蜂，即可满足树体授粉需要。蜂箱最好放在风力小、阳光直射的地方，可在开花前2～3天将蜂箱搬进果园，让蜜蜂适应周围环境，开花时即可及时授粉。也可采取人工授粉，以开花后1～2天进行效果最佳，用鸡毛掸子在授粉树花朵上轻轻滚动后，再放到被授粉树上轻轻滚动，每天进行1次，持续3～5天。
叶面喷肥，在樱桃树开花25%左右时，向树体喷施1次0.2%尿素 0.3%硼砂 磷酸二氢钾600倍液混合溶液，可明显提高坐果率。
从花期开始，经常摘除过多萌蘖和过旺新梢的嫩尖，有助于提高坐果率。
3. 促进果实着色
一是叶面喷肥，在花后脱萼前，叶面喷施氨基酸复合微肥或稀土微肥，可显著提高叶片光合效率，促进果实红色发育，增加单果重。二是摘叶和绑叶，果实着色期，将遮挡果实的叶片适当摘除，留下的叶片用橡皮筋绑在一起，这样果实着色快、上色均匀、成熟期一致，含糖量也能提高。在果实采收后，要及时解开所绑的叶片。三是铺设反光膜，果实采收前10～15天，在树冠下铺设银色反光膜，利用太阳反射光，增强果实的浴光程度，促进果实着色，提高品质。四是喷施赤霉素，在果实膨大期，喷施10～15毫克/千克赤霉素溶液，不但能明显改善果实着色，而且能提高果实外观和品质。
4. 防止裂果
一是科学补充钙肥，落花后7天至成熟前，每隔7～10天叶面喷施0.3%～0.5%氨基酸钙溶液等，连喷2～3次，可增加果实中可溶性固形物含量，减轻裂果。二是科学灌水，防止园内土壤忽干忽湿，灌水要少量多次，不能大水漫灌，果实生长前期园内10～30厘米深处土壤含水量宜保持在田间最大持水量的60%左右，果实硬核期至第二次速长期土壤含水量稳定在田间最大持水量的20%左右。三是实行避雨栽培，搭建遮雨棚，或在降雨时用塑料薄膜临时遮盖，雨后揭去。
四、绿色防控病虫害
1. 农业防治
选用健壮无病毒苗木，建园时严格把关，防止染病苗木进入园区；合理密植，树体合理负载，确保园内通风透光良好；加强肥水管理，为树体健壮生长打好基础；修剪措施要到位，疏花疏果要精准，将树体负载量控制在合理范围内；把好秋冬季清园关口，将园内的枯枝、落叶、病虫果彻底清理干净，并带出园外深埋或烧毁，降低越冬病虫害基数。
2. 生物防治
保护和利用天敌，使用农药要兼顾保护天敌，主要是限制广谱有机合成农药的使用，为天敌昆虫生存和繁衍创造有利环境条件；采取果园生草等措施，增加果园生物多样性，这样可以增加天敌食物，从而增加天敌种类和数量。
3. 物理防治
利用昆虫的趋光性进行诱杀，连片果园每10亩设置1个黑光灯或杀虫灯；入冬前，用旧布条、旧麻袋片、草绳、草把子等，在树干上绑1圈，既能使树体免受冻害，又能诱集害虫在上面越冬，翌年开春后，将绑缚的旧布条等解除，带出园外深埋或烧毁；入冬时采取树干涂白措施，涂白剂增配杀虫剂、杀菌剂，可起到防治病虫害的作用，并兼顾树体防冻。
4. 药剂防治
以农业防治、生物防治、物理防治为主，必要时使用药剂防治。考虑到化学农药对环境有一定的破坏作用，提倡使用矿物源农药（如波尔多液、石硫合剂）、植物源和微生物源農药，以及高效、低毒、低残留农药；禁止使用剧毒、高毒、高残留农药和致畸、致癌、致突变农药，如氧化乐果、对硫磷、久效磷、甲基硫环磷、汞制剂等。
五、做好采收及采后处理
1. 采摘
由于樱桃果实容易受到机械损伤，因此主要靠人工采摘。采摘时手拿果柄，用食指顶着果柄基部，轻轻掀起即可连果柄采下；采摘时不能直接往下拉，以免损伤结果枝，进而影响翌年产量。搬运时注意轻拿轻放，尽量避免碰伤果实。采下的果实集中放在背阴的地方，避免日晒。
2. 分级与包装
生产上以人工分级为主，人工分级能减轻机械损伤，按照樱桃果实大小、外观、颜色等，分成不同规格等级，同时剔除瑕疵果、异形果，以及病虫果、次果、裂果、过大果、过小果、过熟果，装入内衬樱桃保鲜袋的纸盒。为避免压伤果实，每盒装2～5千克。
（作者联系地址：赵玉山 山西省临汾市农业农村局邮编：041000；贾俊芳 山西省襄汾县综合检验检测中心 邮编：041500）