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采用自配稳定剂Ａ和乳化剂Ｂ，以不脱脂工艺制作花生饮料，产品质量符合植物蛋白饮料的要求，ｐＨ６．８～７．２，花生投量８％，细度１６０目。
花生饮料制作工艺初探
【摘 要】
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采用自配稳定剂Ａ和乳化剂Ｂ，以不脱脂工艺制作花生饮料，产品质量符合植物蛋白饮料的要求，ｐＨ６．８～７．２，花生投量８％，细度１６０目。
【机 构】
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天津市蔬菜研究所
【出 处】
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农牧产品开发
【发表日期】
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1996年01期
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