【摘 要】
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＜正＞ 食品卫生酱色一定要符合国家标准才可使用酱色是我国传统的一种天然色素,但由于生产中添加了铵或胺类物质作为催化剂后,在反应过程中往往有生成4-甲基咪唑的可能。4-甲基咪唑是惊厥剂,因此从食品卫生角度出发,铵法酱色1975年后来被国家卫生标准列入食品添加剂,可是一直是“禁而不止”。一九八六年九月十八日卫生部根
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＜正＞ 食品卫生酱色一定要符合国家标准才可使用酱色是我国传统的一种天然色素,但由于生产中添加了铵或胺类物质作为催化剂后,在反应过程中往往有生成4-甲基咪唑的可能。4-甲基咪唑是惊厥剂,因此从食品卫生角度出发,铵法酱色1975年后来被国家卫生标准列入食品添加剂,可是一直是“禁而不止”。一九八六年九月十八日卫生部根
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