【摘 要】
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旅游餐饮与一般餐饮相比,既有共性又有个性,它以游客为主要用餐群体,同时受到旅游活动的异地性、审美性、信息性等因素影响。以拉萨玛吉阿米餐厅为例,借助ROST、Ucinet和SPSS
【机 构】
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陕西师范大学旅游与环境学院,西藏民族大学民族研究院
【基金项目】
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国家社科基金项目“西藏边疆人口较少民族聚居区经济社会发展现状调查研究”(项目编号:14BMZ040)的阶段性成果
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旅游餐饮与一般餐饮相比,既有共性又有个性,它以游客为主要用餐群体,同时受到旅游活动的异地性、审美性、信息性等因素影响。以拉萨玛吉阿米餐厅为例,借助ROST、Ucinet和SPSS软件,对网络评论文本进行内容分析。通过高频词和社会网络分析挖掘游客的感知热点,并通过聚类分析归纳游客感知的核心,使用情感分析辅助验证。以期拓展旅游6要素中旅游餐饮研究的内容与深度,为旅游餐饮业的发展提供参考。
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