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酶解氧化淀粉代阿拉伯胶作饮料乳化香精稳定剂的研究彭永成（广州市食品添加剂技术开发中心，广州市轻工研究所广州，５１００７５）一、前言六十年代末七十年代初西非经历了持续大旱灾，使阿拉伯胶锐减，饮料业受到直接影响。七十年代开始代阿拉伯胶的研究受到美国、日本...
酶解氧化淀粉代阿拉伯胶作饮料乳化香精稳定剂的研究
【摘 要】
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酶解氧化淀粉代阿拉伯胶作饮料乳化香精稳定剂的研究彭永成（广州市食品添加剂技术开发中心，广州市轻工研究所广州，５１００７５）一、前言六十年代末七十年代初西非经历了持续大旱灾，使阿拉伯胶
【机 构】
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广州市食品添加剂技术开发中心
【出 处】
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中国食品添加剂
【发表日期】
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1994年01期
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