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胆固醇是一种重要的脂类物质,与生物膜系统的稳定、脂肪的消化吸收及维生素D的生成有密切关系,也是动脉粥样硬化发生的重要原因。近年来的研究结果表明,胆固醇与肿瘤发生密切相关。关于饮食胆固醇因素在人类癌症发生中的作用是癌症病因学研究中的新课题之一,但确切关系目前尚无定论。现将这方面的研究情况做一综述。