【摘 要】
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采用胃蛋白酶处理软骨，去除表面的碎肉和软骨膜，确定最佳酶解条件是：酶浓度为400mg／L，28℃，反应24h，料液质量比为1：5。采用V（三氯甲烷）：V（甲醇）=2：1对软骨进行脱脂处理9h后，脂肪残留率为0．05％
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采用胃蛋白酶处理软骨，去除表面的碎肉和软骨膜，确定最佳酶解条件是：酶浓度为400mg／L，28℃，反应24h，料液质量比为1：5。采用V（三氯甲烷）：V（甲醇）=2：1对软骨进行脱脂处理9h后，脂肪残留率为0．05％。采用冷冻干燥法干燥软骨可除去97％以上的水。在液氮低温条件下粉碎软骨，得到平均粒径为73．37μm的软骨粉。经测定，软骨粉中含有丰富的Ⅱ型胶原，并保留了Ⅱ型胶原的生物活性。
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