【摘 要】
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采用同时蒸馏萃取法提取凤庆县高优茶、老树茶和香花茶3种红茶的挥发油,结合气相色谱-质谱联用技术分析其化学成分,并以峰面积归一化法测定各个成分的相对含量.从3种茶样挥发
【机 构】
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玉溪师范学院化学生物与环境学院,玉溪师范学院附属中学
【基金项目】
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云南省基础研究青年项目“普洱茶渥堆发酵过程中特征组分的红外光谱跟踪研究”(项目编号:2018FD090),国家自然科学基金项目“红外光谱法主导的生、熟普洱茶差异组分剖析方法研究”(项目编号:31560483),玉溪师范学院大学生创新训练项目“云南绿茶、红茶、黑茶中挥发性成分的光谱学研究”(项目编号:2017A01).
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采用同时蒸馏萃取法提取凤庆县高优茶、老树茶和香花茶3种红茶的挥发油,结合气相色谱-质谱联用技术分析其化学成分,并以峰面积归一化法测定各个成分的相对含量.从3种茶样挥发油中鉴定出105个化合物,其中高优茶86个、老树茶96个、香花茶75个,占各自挥发性成分总量的82.94%、86.29%、87.96%,共有成分为49个,主要为烯烃、醇、醛、酸、酯和酰胺类化合物.高优茶的代表性挥发性成分为乙酸丁酯,老树茶代表性挥发性成分为亚麻酸,香花茶代表性挥发性成分为棕榈酸.
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