东北酸菜发酵液中耐低温乳酸菌的分离及抑菌性研究

来源 :中国调味品 | 被引量 : 0次 | 上传用户：itliutao123

【摘要】

：

从东北地区低温(10~15 ℃)贮藏的酸菜发酵液中分离出25株乳酸菌,获得在10 ℃能良好生长的菌株CCT-1,经形态、生理生化和16S rDNA鉴定,该菌株为植物乳杆菌( Lactobacillus pla

【作者】

：

徐伟陈翠婷马婷婷柴丽娜

【机构】

：

哈尔滨商业大学食品工程学院

【出处】

：

中国调味品

【发表日期】

：

2019年1期

【关键词】

：

植物乳杆菌双层平板法菌株鉴定

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从东北地区低温(10~15 ℃)贮藏的酸菜发酵液中分离出25株乳酸菌,获得在10 ℃能良好生长的菌株CCT-1,经形态、生理生化和16S rDNA鉴定,该菌株为植物乳杆菌( Lactobacillus plantarum )。分别将MRS固体培养基与LB、查氏、牛肉膏蛋白胨和YPD半固体培养基组成双层平板,对大肠杆菌( Escherichia coli )、黑曲霉( Aspergillus niger)、枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)及啤酒酵母(S. cerevisiae) 4种指示菌

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