【摘 要】
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目的 了解危害分析关键控制点(HACCP)在南宁市30家中国-东盟博览会指定接待宾馆的尝试效果,探讨旅店业卫生管理的新方法.方法 选定南宁市30家中国-东盟博览会指定接待宾馆作
【机 构】
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南宁市疾病预防控制中心,广西,南宁,530011
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目的 了解危害分析关键控制点(HACCP)在南宁市30家中国-东盟博览会指定接待宾馆的尝试效果,探讨旅店业卫生管理的新方法.方法 选定南宁市30家中国-东盟博览会指定接待宾馆作为研究对象,根据运用前的监测结果,判定危险因素,确定卫生质量关键控制点和控制方法,实施并比较运用HACCP前后的卫生指标监测合格率.结果 运用HACCP后,30家接待宾馆杯具、布草类、客房空气和二次供水监测合格率分别由85.0%、91.0%、84.1%和73.3%上升到93.2%、97.6%、91.5%和100.0%,差异有统计学意义(P<0.05).结论 南宁市在宾馆的卫生管理中运用HACCP,提高了宾馆卫生质量.
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