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对某牧场30头荷斯坦奶牛的434个奶样进行体细胞数、NAG酶、过氧化物酶、过氧化氢酶、脂酶、游离脂肪酸含量的测定。结果表明,夏季牛乳中体细胞数高于秋季,九月份达到最高水平;随着牛乳体细胞数升高,NAG酶、过氧化物酶、过氧化氢酶、脂酶、游离脂肪酸含量变化极显著（P〈0.01）;除过氧化物酶与脂酶呈显著正相关（P〈0.05）外,体细胞数、其他内源酶及游离脂肪酸间均呈极显著正相关（P〈0.01）。