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研究了利用灵芝菌丝体发酵液、酒曲、糯米共同发酵生产灵芝米酒的生产工艺及发酵条件 结果表明 :在经过处理的糯米中 ,接入灵芝菌丝体发酵液和Ⅰ号酒曲混和发酵 ,至第 3d加入糯米重量 2 0 %的水分 ,发酵 1周后过滤 ,可得色香味美的灵芝米酒 与对照相比 ,所含人体必需氨基酸提高 18 4% .