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我国是世界上最大的稻谷生产国,稻谷年产量约2亿吨,占世界总产量的35％,其中籼稻占稻谷的绝大多数.由于籼米支链淀粉含量高,是米粉生产的优质原料.作为传统食品,米粉在我国有悠久的历史,米粉本身爽滑柔韧、味鲜可口,备受人们青睐,现已从传统的地方风味食品发展为工业化产品.
生物法直条米粉新工艺带动农民增收
【摘 要】
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我国是世界上最大的稻谷生产国,稻谷年产量约2亿吨,占世界总产量的35％,其中籼稻占稻谷的绝大多数.由于籼米支链淀粉含量高,是米粉生产的优质原料.作为传统食品,米粉在我国有悠
【出 处】
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粮食科技与经济
【发表日期】
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2019年1期
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