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核桃油是药食两用佳品,倍受消费者青睐。笔者介绍了核桃油的营养保健功效,对核桃油的质量评价方法进行了概括,比较了不同提取工艺对核桃油品质的影响,并对核桃油新产品的开发利用进行了展望,旨在为核桃油的质量鉴定和开发利用提供参考依据。
核桃油的质量评价及综合开发利用
【摘 要】
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核桃油是药食两用佳品,倍受消费者青睐。笔者介绍了核桃油的营养保健功效,对核桃油的质量评价方法进行了概括,比较了不同提取工艺对核桃油品质的影响,并对核桃油新产品的开发
【机 构】
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山西省林业科学研究院
【出 处】
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山西林业科技
【发表日期】
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2015年01期
【基金项目】
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北方核桃产业化关键技术研究与集成示范(20110311011-3)
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