【摘 要】
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<正>我们读了《陕西粮油科技》1992年第3期石金柱同志的《中链甘油三酯及其应用》一文后（以下简称《中》文）,对该文另有一些见解与考证,特予专谈,以供广大读者讨论,如有不妥之
【机 构】
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武汉粮食工业学院; 武汉粮食工业学院;
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<正>我们读了《陕西粮油科技》1992年第3期石金柱同志的《中链甘油三酯及其应用》一文后（以下简称《中》文）,对该文另有一些见解与考证,特予专谈,以供广大读者讨论,如有不妥之处,敬请指正.1 MCT的有关概念在《中》文中,作者提及按组成饱和脂肪的脂肪酸碳链的长短,可将其分为三类,其中一类即中链甘油三酯(简称MCT,C6～C12).笔者以为,上述提法不妥.
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