【摘 要】
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烧烤肉制品由于富含动物油脂,在炭火高温烧烤熟制品过程中,容易出现苯并(a)芘超标问题,具有较高安全隐患。建立二维液相色谱仪检测烧烤肉制品中苯并(a)芘的方法。第1维为分离
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烧烤肉制品由于富含动物油脂,在炭火高温烧烤熟制品过程中,容易出现苯并(a)芘超标问题,具有较高安全隐患。建立二维液相色谱仪检测烧烤肉制品中苯并(a)芘的方法。第1维为分离、富集柱,采用InertsilODS柱(4.6mm×150mm,5μm),流动相为乙腈-水(85∶15,V/V),流速1.0mL/min,可以实现500μL样品中目标物苯并(a)芘的富集与分离;第2维采用ChromSpherPi柱(3.0mm×80mm,5μm),流动相为异丙醇-乙腈(60∶40,V/V),流速1.2m
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