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我国食品工业正处于向现代化食品工业转变的阶段,急需大量的工程技术人才。而当前食品科学与工程专业的教学不能满足卓越工程师培养的需要,因此从重构课程体系与教学内容、改革教学方法、建设高水平师资队伍、加强校企全程合作、改革评价体系等5个方面提出了食品科学与工程专业卓越工程师培养的建议,以期为我国食品学科卓越工程师的培养提供一定的参考。