针对食品行业业态多、链条长、环节复杂，食品违法行为易发多发的特点，江苏省淮安市洪泽区市监局采取五大措施，切实保障全区食品安全。
　　夯实食品监管基础
　　增强基层一线食品安全监管力量，将新进公务员和新招聘食品安全协管员共21人全部充实到一线基层分局。加强食品安全知识培训教育，开展集中学习月、上岗培训等活动，不断提高监管和执法人员业务技能。每个月面向社会开展两期食品经营户食品安全知识培训，引导食品经营户守法经营。对食品经营户开展全面清查建档，创新实施片区监管责任制，将责任上到岗到人，严肃日常考核，确保工作推得动，食品安全防线守得牢。
　　提升食品检测能力
　　加大对区综合检验检测中心的政策、资金、人员支持力度，在现有条件基础上，新建食用农产品、食品添加剂2大类6个产品64个参数检验项目，提升食品、食用农产品检验能力，初步建成能够覆盖全区地产食品的全项目检验检测能力和部分重要食品安全参数的检验检测能力。根据季节特点，不定期组织开展肉类及肉制品、乳类及乳制品、饮用水、食用油、白酒等与老百姓关系密切的重点食品及传统民族特色食品的质量抽检，加大对不合格食品的筛查力度，定期形成食品安全专报报送区委、区政府和有关部门，并在政府信息网站上进行公示，公开曝光不合格食品。
　　深入推进“透明食品安全”共治体系建设，用信息化手段让全社会参与食品安全监管。进一步向小、微型社会餐饮宣传推广透明安全餐饮系统，做到学校食堂、大中型餐饮单位、公办养老机构100%全覆盖。打造升级版“透明放心”菜市场，在区域上向乡镇菜市场延伸，在检测品种上向肉制品、豆制品和水产品延伸。继续完善透明合格生产和透明流通系统，加强学校大宗产品，超市乳制品的进货管理，持续推进电子追溯工作。
　　加大投诉举报处置
　　一是明晰职责，针对全局存在的监管职責不清、推诿扯皮的情况，研究出台了《关于事权划分的工作方案（试行）》，对各科室、各分局的事权进行进一步明晰，对岗位责任进一步明确。二是建立应急处置机制，打造舌尖上的“110”。制定出台《洪泽区市场监督管理局应急处置工作机制》《洪泽区市场监督管理局投诉举报管理工作规范》，规范突发事件应对流程，明确应急管理组织体系构架、职责分工和基本任务。全局实行24小时值班，规定要有专人值班，专车备班，领导在岗带班。三是设立电子曝光台，曝光食品安全处罚案件、食品经营不规范行为，形成不敢犯、不能犯、不愿犯的食品安全新常态。四是严格考核，出台了2018年《“月月报、季季考”绩效考评办法》，进一步强化责任和目标意识，对食品安全的日常监管和食品案件查办以及食品投诉举报处置等工作纳入各部门和个人绩效考核，构筑多方联动工作机制，有效遏制食品安全违法行为易发多发的势头，严厉打击利用食品从事违法犯罪活动。