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探讨了海灌酸钠固定化普通变形杆菌延胡索酸酶的性质。研究结果表明：酶催化延胡索酸为Ｌ－苹果酸的最适温度为４０℃，最适ｐＨ为７．０。在温度低于４０℃和ｐＨ５。０～８．０的条件下，固定化细胞酶活力稳定性好，显示其热稳定性和ｐＨ稳定性明显优于游离细胞。Ｃｙｓ对固定化细胞酶活力无影响，ＧＳＨ对前激活作用。