【摘 要】
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一提到通过饮食补充维生素,几乎所有人都知道应该多吃新鲜的蔬菜和水果。但是,这些食物中的维生素C都是水溶性的,而且特别怕热,它们在加工过程中极易被破坏和流失,因而起不到
【机 构】
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中国中医科学院广安门医院食疗营养部,
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一提到通过饮食补充维生素,几乎所有人都知道应该多吃新鲜的蔬菜和水果。但是,这些食物中的维生素C都是水溶性的,而且特别怕热,它们在加工过程中极易被破坏和流失,因而起不到很好的作用。
When it comes to vitamin supplements, almost everyone knows that you should eat more fresh vegetables and fruits. However, the vitamin C in these foods is water-soluble, and especially afraid of heat, they are very easy to be destroyed and lost in the process, and thus do not play a good role.
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