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利用白曲霉菌株Asp—amy1进行固体发酵生产酸性淀粉酶，对白曲霉固体发酵条件进行了优化，初步确定菌株产酶的优化培养基为：7．5％的玉米粉，1．5％的蛋白胨，发酵曲含水量为50％，发酵起始pH5．5。菌株的最佳接种量为40％（干基计），发酵时间由72h缩短到48h，菌体生长迅速，产酶能力强，酶活达1000U／g干曲。薄层层析生成的液化产物。主要以G2-G7为主，淀粉液化后都生成了小分子的糊精和寡糖类；产物薄层分析可初步确定所产酶为液化型酶。